Хумус☘

Замочить зёрна хумуса на 12 часов,не меньше,в большом количестве воды.Можно замочить даже и на сутки.

Варить два с половиной часа в несолёной воде. В самом начале варки будет много пены,нужно не прозевать этот момент😉. По окончанию варки бобы должны стать мягкими,а вода мутной и густой. Потом слить воду почти всю в отдельную посуду.

В небольшой оставшейся части воды размолоть хумус в кухонном комбайне и смешать его с тхиной высшего качества. Молоть его нужно долго,пока не получится кремообразная паста,в которую добавляем чеснок,соль и лимонный сок,оливковое масло чуточку. Перед тем,как размалывать хумус в комбайне,отложите немного целых зёрен для украшения.

Разложить в подходящую посуду с крышками и хранить в холодильнике. Сверху можно посыпать зирой или паприкой.