Хачапури по-аджарски

Сначала готовим тесто: молоко и воду соединяем, добавляем дрожжи, соль и сахар, даем постоять минут 10, чтобы забродили. Затем вбиваем 1 яйцо, хорошо перемешиваем. Муку добавляем порционно, замешиваем тесто и на час ставим в теплое место на расстойку.

Сулугуни натираем на крупной терке, соединяем с 2 яйцами и хорошо перемешиваем.

Подошедшее тесто выкладываем на посыпанный мукой коврик, при необходимости добавляем еще муки, делим на три части и раскатываем их овалами.

В центр каждого овала выкладываем начинку, края заворачиваем так, чтобы получилась лодочка с острыми концами.

Выпекаем хачапури 20 минут при t-180 С, затем в каждую лодочку разбиваем по 1 яйцу и ставим в духовку минут на 5, чтобы свернулся белок.