Самса на кефире
Рецепт с фото пошаговый
Автор Тɐˈmarɐ
#выпечканакефире
8
Ингредиенты
Для теста:
Яйцо куриное 2 шт
Кефир 1 стакан (250 мл)
Соль 1 ч. ложка
Масло подсолнечное 3 ст. ложки
Сода 1 щепотка
Лимонная кислота 1 щепотка
Мука 3,5—4 стакана
Яйцо для смазывания верха самсы
Для начинки:
Фарш куриный 300 гр
Картофель 2 шт
Лук репчатый 3 головки
Чёрный перец
Соль по вкусу
Сухая приправа для птицы 0,5 ч. ложки
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
В глубокую тарелку разбейте яйца и положите соль. Взбейте смесь вилкой. Добавьте кефир и перемешайте. В миску насыпьте 3,5 стакана муки, смешанные с содой и лимонной кислотой, сделайте углубление и вылейте яичную смесь. Налейте подсолнечное масло. Замесите тесто.
На данном этапе оно получится достаточно слабое. Насыпьте на стол ещё полстакана муки и выложите тесто. Подмешайте столько муки, чтобы тесто стало похоже на дрожжевое: мягкое и податливое.
2
Соберите его в большой шар. Накройте миской и оставьте на 1 час. За это время оно немного поднимется и наполнится пузырьками воздуха. Приготовьте продукты для начинки. В миску положите измельчённый в блендере лук. Положите фарш.
Сырой картофель также измельчите в блендере на мелкие кусочки. На тёрке картофель не трите, так как тогда начинка получится очень жидкая а нарезанная соломкой не успеет приготовиться.
3
Положите соль, перец и приправу. Начинку хорошо вымесите.
Тесто разделите на кусочки величиной с яйцо. Скатайте из них колобки и накройте полотенцем минут на десять. Тесто на кефире быстро заветривается, поэтому раскатывайте лепёшечки так: муку сметите в сторонку, верх колобка обмакните в муку и по мучной стороне раскатайте в сочень. Теперь переверните на другую сторону, которая будет достаточно влажная, и положите начинку. Слепите треугольный пирожок.
4
Положите самсу на противень, смазанный маслом, смажьте яйцом и поставьте в духовку. Выпекайте пирожки при температуре 200 градусов, в течение двадцати минут. Самсу немного остудите и подайте к столу.
4.831822
Эмоции 8
Подарите автору эмоцию!
2
1
3
2
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 3
Шахноза Султанова
оставил(а)
#премия Наинежнейшее тесто! Очень вкусно! Спасибо 😊💋
1 января 2021 г.
Ответить
Шахноза Султанова
оставил(а)
Вот такой пирог получился из Вашего теста и начинки! Сверху, смазав яйцом, насыпала белого кунжута. Спасибо 🌹
30 июня 2021 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!