Гороховый суп с копчеными ребрышками

Промыть горох и поставить варить в воде, в кастрюле для супа.

Ребрышки слегка обжарить на растительном масле и добавить к гороху.

Почистить и порезать брусочками картошку и морковку.

Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на масле, где жарились рёбрышки.

Когда горох будет почти готов (минут 30-40 варки в зависимости от сорта гороха), засыпать картофель, морковь и лук и варить до готовности овощей. Минут за пять до конца варки посолить. Я ещё добавляю тут сухой базилик. Очень люблю его вкус здесь.

При подаче добавить зелень. Приятного аппетита!