Яблочный рулет

Подготовим яблоки : очистим их от кожуры и семян и натрем на терке. Добавим сахар и лимонный сок и хорошо перемешаем.

Взбивать можно как ручным так и стационарным миксером. В чашу отправляем яйца, добавляем соль и взбиваем на средней скорости. Как появились пузыри постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать на средней скорости до пышной светлой массы.

В муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем венчиком.

Во взбитые яйца добавляем ванильный экстракт и перемешиваем. Затем аккуратно вводим муку в 2 этапа и перемешиваем лопаткой аккуратно снизу вверх.

Отжимаем выделившийся сок из яблок. На противень стелим пергаментную бумагу и сбрызгиваем маслом из балончика или просто смазываем сливочным маслом.

Выкладываем на пергамент все тертые яблоки и рапределяем ровным слоем. Сверху яблок выливаем тесто и аккуратно разравниваем по всей поверхности.

Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов С духовку выпекаться около 20 минут (до румяного цвета бисквита).

Сверху бисквит присыпаем сахарной пудрой и кладем чистое кухонное полотенце и другой плоский противень или мелкую решетку и аккуратно переворачиваем всю конструкцию верх дном. Отделяем сверху пергамент и скручиваем в рулет бисквит, помогая полотенцем. Яблочная прослойка остается внутри рулета.

Даем полностью остыть. В это время можно подготовить крем для декора. Шоколад растапливаем в микроволновке импульсами по 10 секунд, каждый раз доставая и перемешивая. Даем немного остыть и потихоньку добавляем к полувзбитым сливкам. Взбиваем еще до крепких пик и накладываем в кондитерский мешок с насадкой "звезда". Рулет можно присыпать сахарной пудрой и затем украсить любым узором с этим вкусным шоколадным кремом.

Вы можете посмотреть по видео как я его готовлю, хоть и на английском языке, но процесс думаю будет понятен. Бисквит нежнейший и очень вкусный с яблочной прослойкой и к тому же красивый ! Советую всем приготовить! Всем приятного аппетита !

Видео здесь : https://www.youtube.com/watch?v=gBlmMg-9u08&t=86s