👋👍😉 Витаминный свекольный крем-суп 👋👍😉

Хорошо вымыть свеклу, очистите её овощечисткой и нарезать кубиками примерно 2 см х 2 см. Очистить и нарезать лук на дольки, а имбирь – на тонкие кружочки. Затем очистить чеснок. В миске всё тщательно смешать: нарезанную свеклу, лук, имбирь и целые зубчики чеснока с двумя столовыми ложками масла, кориандра, тмина, кайенского перца, соли и сахара.

Все ингредиенты положить в чугунную кастрюлю или в другую жаростойкую форму с крышкой и запечь в предварительно разогретой духовке, температура которой 200 градусов. За 10 минут до окончания выпечки снять крышку с кастрюли, в которой запекаются овощи, и понизить температуру в духовке до 160 градусов. За это время разогреть 300 мл овощного бульона на медленном огне.

После запекания добавить к овощам тёплый бульон, и всё перемешать. После того, как овощи и бульон немного остынут, в блендер выложить это, добавив сливки, и пробить. Если крем-суп получился слишком густой, то добить больше овощного бульона. В завершении добавить лимонный сок, щепотку соли и перца по вкусу. При желании крем-суп украсить нарезанной мятой с жареным нутом. Приятного аппетита!