Капкейки Красный бархат

Соединяем сухие ингредиенты: просеиваем муку, разрыхлитель и какао, добавляем сахар, хорошо перемешиваем венчиком.

Теперь жидкие: соединяем кефир, масло, яйца, сразу добавляем красный краситель и смешиваем миксером.

Объединяем сухие и жидкие ингредиенты, хорошо перемешиваем.

Берем форму для капкейков, укладываем в углубления бумажные корзинки. Или же можно купить бумажные корзинки с усиленным краем, тогда можно обойтись без формы.

Наполняем корзинки тестом на 3/4 (они поднимутся). Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 10-12 минут. Проверяйте зубочисткой серединку, должна выходить сухая. Когда капкейки будут готовы, каждый заворачиваем в пленку в контакт и убираем в холодильник охлаждаться хотя бы на пару часов.

Займемся кремом. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и нарежьте кубиком, должно быть очень мягкое. Добавляем к маслу несколько капель экстракта ванили (шаг не обязательный) и сахарную пудру.

Взбиваем миксером до состояния гладкой пасты. Добавляем очень холодный❗️творожный сыр, промешиваем миксером до однородности. Я еще подкрасила крем - добавила несколько капель розового красителя и хорошо перемешала лопаткой. После приготовления крем лучше уложить в мешок и оставить на столе минут на 15, затем отсаживать на капкейки. Приятного аппетита 🍽

Если вам понравился рецепт, приглашаю вас посетить мою страничку в Instagram - @_limari_lounge_, там вы найдете пошаговое видео приготовления этого рецепта и многое другое.