Капкейки Красный бархат с вишнёвой начинкой

Name: Капкейки Красный бархат с вишнёвой начинкой
Ingredients: муки 220 гр; сахара 180 гр; кефира комнатной температуры 180 гр; яйца 2; соды 2/3 ч.л.; разрыхлителя 2/3 ч.л.; какао-порошка 10 гр; гелевого красителя 1 ч.л.; ванильный сахар; Вишнёвая начинка:; замороженной вишни 300 гр; по вкусу сахар; кукурузного крахмала 1 ст.л.; воды 2-3 ст.л.; Крем-чиз на белом шоколаде (шапочка для капкейков); холодного сливочного сыра 250 гр; холодных сливок 35% 160 гр; белого шоколада (беру в каллетах) 200 гр; Украшение по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Виктория Столярова

Спасибо , очень вкусные капкейки👍

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга

#выпечка Виртуоз выпечки

Ингредиенты

муки 220 гр
сахара 180 гр
кефира комнатной температуры 180 гр
яйца 2
соды 2/3 ч.л.
разрыхлителя 2/3 ч.л.
какао-порошка 10 гр
гелевого красителя 1 ч.л.
ванильный сахар
Вишнёвая начинка:
замороженной вишни 300 гр
по вкусу сахар
кукурузного крахмала 1 ст.л.
воды 2-3 ст.л.
Крем-чиз на белом шоколаде (шапочка для капкейков)
холодного сливочного сыра 250 гр
холодных сливок 35% 160 гр
белого шоколада (беру в каллетах) 200 гр
Украшение по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

132

человека планируют готовить

В миске взбить миксером яйца, ванильный сахар, соль и сахар. Добавить гелиевый краситель. Перемешать.

В отдельной миске смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель, хорошо перемешать. Отдельно в миску влить кефир комнатной температуры и добавить в него соду, пойдёт реакция. Затем в кефир влить растительное масло, перемешать.

Взбивая яичную смесь, сначала добавляем 1/3 часть сухих ингредиентов (мука, какао, разрыхлитель), взбиваем, затем 1/2 часть жидких ингредиентов (кефир, сода, масло растит.), взбиваем, затем сухие ингредиенты, жидкие, заканчиваем сухими ингредиентами.

Заполняем тестом капсулы буквально на капельку ниже половины капсулы. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 С 17-20 минут, смотрите по своей духовке. Проверять сухой шпажкой.

Крем-чиз на белом шоколаде. Горячим сливками залить белый шоколад, накрыть пленкой в контакт и убрать в холод на 6-8 часов. Взбить миксером шоколад со сливками, добавить холодный сливочный сыр и опять взбить до однородности. Готово.

Вишневая начинка: Вишню выложить в кастрюлю, прогреть на плите, как появится сок, добавить сахар по вкусу, перемешать. В пиалочке развести крахмал с водой. Довести вишню до кипения, если будет мало вишневого сока и будет густая масса, добавьте 1-2 ст.л. воды, перемешайте. Добавить крахмал с водой. Уваривать 1-2 минуты. Выложить вишню в миску, перемешать, дать остыть.

Вынуть серединку у капкейков, начинить вишней и сверху сделать крем-чиз на белом шоколаде.

Украсить по своему желанию. У меня ягоды и не тающая сахарная пудра.

...