Капкейки "Красный бархат"

В первой ёмкости смешать все сухие ингредиенты (мука, какао, сахар и разрыхлитель).

Во второй ёмкости смешиваем все жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйца). Для идеального теста вес всех ингредиентов должен быть точный, даже яиц.

В жидкую смесь добавляем красный краситель, до момента как цвет будет вас полностью удовлетворять. Все хорошо перемешать, чтоб все жиры между собой соединились.

После этого, в жидкую часть добавляем сухую часть. Всыпать нужно одним разом, а не постепенно. И все хорошо перемешать силиконовой лопаткой. Не миксером!

Отсаживаем тесто в формочки (наполняем на 2/3). Чтобы капкейки получились ровными и одновременно пропеклись, тесто лучше отсаживать через кулинарный мешок. Опустить носик до дна и отсаживать тесто не поднимая носика.

Дать подышать минут 10 и поставить в духовку, при 175°, примерно на 15 минут. В зависимости от духовки. Лучше через 10 минут приоткрыть и проверить. Проверяем деревянной шпажкой. Если её нет, то нажмите на верхушку. Если она пружинит, то капкейки готовы. Ведь самое главное их не пересушить.

Затем выставить на решётку и дать остыть. Украшение может быть любым. В моём случае, это крем-чиз, виноград и шоколадки.