Капкейки Красный бархат с лимонным курдом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга
#выпечка Виртуоз выпечки
Ингредиенты
- муки 220 гр
- сахара 180 гр
- кефира комнатной температуры 180 гр
- растительного масла 120 мл
- яйца 2
- соды 2/3 ч.л.
- разрыхлителя 2/3 ч.л.
- какао-порошка 10 гр
- гелиевого красителя 1 ч.л.
- ванильный сахар
- Лимонный курд:
- цедра лимона
- лимонного сока (примерно 1,5 лимона) 90 гр
- сахара 125 гр
- соли щепотка
- яйца СО 2
- кукурузного крахмала 1 ст.л.
- сливочного масла (порезать на кусочки) 90 гр
- Крем-чиз (шапочка для капкейков)
- холодного сливочного сыра 300 гр
- сахарной пудры 100 гр
- холодных сливок 35% 100 гр
- Украшение по вкусу
Шаги приготовления
43
человека планируют готовить
1
В миске взбить миксером яйца, ванильный сахар, соль и сахар. Добавить гелиевый краситель. Перемешать.
2
В отдельной миске смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Отдельно в миску влить кефир комнатной температуры и добавить в него соду, пойдёт реакция. Затем в кефир влить растительное масло, перемешать.
3
Взбивая яичную смесь, сначала добавляем 1/3 часть сухих ингредиентов (мука, какао, разрыхлитель), взбиваем, затем 1/2 часть жидких ингредиентов (кефир, сода, масло растит.), взбиваем, затем сухие ингредиенты, жидкие, заканчиваем сухими ингредиентами.
4
Заполняем тесто капсулы буквально на капельку нижу половины капсулы. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 С 17-20 минут, смотрите по своей духовке. Проверять сухой шпажкой.
5
Лимонный курд. Снимаем цедру с лимона, выдавливаем сок. В сотейнике смешать все ингредиенты, поставить на огонь, варить до закипания, как закипит, уваривать 1-2 минуты, процедить через сито в миску, накрыть пленкой в контакт, остудить, перелить в кондитерский мешок, готово. Курд обалденно вкусный! Получается примерно 380 гр, мне хватило на 2 партии капкейков.
6
Крем-чиз для шапочек капкейков.
Смешать все ингредиенты и взбить миксером 2-3 минуты. Готово.
7
У остывших капкейков вырезаем серединку, наполняем лимонным курдом и сверху шапочка из крем-чиза. Украшаем, чем душа пожелает. Обалденно вкусные!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931028
Эмоции 38
Подарите автору эмоцию!
13
6
8
11
Фотоотзывы 3
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 14
Кристина Лысова
оставил(а)
Первые в жизни капкейки по вашему рецепту, ну очень вкусно, спасибо!!!👍👍👍
Единственное, прилипли ко дну бумажной формочки, вы сколько подсолнечного масла...
23 февраля 2022 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!