3 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Капкейки Красный бархат с лимонным курдом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга
#выпечка Виртуоз выпечки
Ингредиенты
- Муки 220 г
- Сахара 180 г
- Кефира комнатной температуры 180 г
- Растительного масла 120 мл
- Яйца 2
- Соды 2/3 ч. л.
- Разрыхлителя 2/3 ч. л.
- Какао-порошка 10 г
- Гелиевого красителя 1 ч. л.
- Ванильный сахар
- Лимонный курд:
- Цедра лимона
- Лимонного сока (примерно 1,5 лимона) 90 г
- Сахара 125 г
- Соли 1 щеп.
- Яйца со 2
- Кукурузного крахмала 1 ст. л.
- Сливочного масла (порезать на кусочки) 90 г
- Крем-чиз (шапочка для капкейков)
- Холодного сливочного сыра 300 г
- Сахарной пудры 100 г
- Холодных сливок 35% 100 г
- Украшение по вкусу
Шаги приготовления
43
человека планируют готовить
1
В миске взбить миксером яйца, ванильный сахар, соль и сахар. Добавить гелиевый краситель. Перемешать.
2
В отдельной миске смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Отдельно в миску влить кефир комнатной температуры и добавить в него соду, пойдёт реакция. Затем в кефир влить растительное масло, перемешать.
3
Взбивая яичную смесь, сначала добавляем 1/3 часть сухих ингредиентов (мука, какао, разрыхлитель), взбиваем, затем 1/2 часть жидких ингредиентов (кефир, сода, масло растит.), взбиваем, затем сухие ингредиенты, жидкие, заканчиваем сухими ингредиентами.
4
Заполняем тесто капсулы буквально на капельку нижу половины капсулы. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 С 17-20 минут, смотрите по своей духовке. Проверять сухой шпажкой.
5
Лимонный курд. Снимаем цедру с лимона, выдавливаем сок. В сотейнике смешать все ингредиенты, поставить на огонь, варить до закипания, как закипит, уваривать 1-2 минуты, процедить через сито в миску, накрыть пленкой в контакт, остудить, перелить в кондитерский мешок, готово. Курд обалденно вкусный! Получается примерно 380 гр, мне хватило на 2 партии капкейков.
6
Крем-чиз для шапочек капкейков.
Смешать все ингредиенты и взбить миксером 2-3 минуты. Готово.
7
У остывших капкейков вырезаем серединку, наполняем лимонным курдом и сверху шапочка из крем-чиза. Украшаем, чем душа пожелает. Обалденно вкусные!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931028
Эмоции 38
Подарите автору эмоцию!
13
6
8
11
Фотоотзывы 3
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 14
)
)
)
)
)
