Домашний томатный сок с мякотью

Режем томаты произвольно. Ёмкость с томатами ставим на огонь, доводим до кипения. Убавив огонь, варим томаты около получаса.

После этого протираем через дуршлаг. Густота протёртых томатов зависит от сорта.

Точных мерок по количеству нет, всё на вкус. У меня это примерно так.

На литр протертого теперь уже сока с мякотью (попали и семена- нас это не смущает)- одна чайная ложка соли + одна столовая ложка сахара + зубчик чеснока (зубчики у меня крупные, т.к. чеснок 4-х зубцовый) + немного черного молотого перца.

Теперь всё перемешать, довести до кипения и варить минут 15- 20. За 5 минут до конца я добавляю лимонную кислоту, не более 1/3 чайной ложки.

Горячим сок разливаю по банкам и закрываю. Под одеяло перевернутыми банки стоят до остывания. Храню в городской квартире.