Щи с квашеной капустой

Свинину вымыть, нарезать кусочками.

Разогреть сковороду, выложить свинину и слегка обжарить на сковороде в собственном жире, на среднем огне, помешивая (4-5 минут).

Свинину переложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (около часа).

Квашеную капусту потушить отдельно на небольшом огне, периодически помешивая (около 30 минут).

Очистить и вымыть картофель. Нарезать кубиками.

Затем добавить нарезанный кубиками картофель в кастрюлю и продолжать готовку (около 15 минут).

Лук, морковь очистить, нашинковать соломкой.

Далее выложить в сковороду где жарилось мясо, пассеровать на свином жире 2-3 минуты (на среднем огне).

Положить все овощи в бульон.

Затем добавить лавровый лист, перец, соль. Суп варить до готовности на минимальном огне под крышкой (10 минут). Кислые щи из свинины готовы!

Чеснок очистить, мелко порубить.

При подаче к столу заправить щи кислые со свининой сметаной и рубленым (или растертым) чесноком.