Свиная грудинка 🐖😍

Подготовить сало: помыть, нарезать на куски по размеру кастрюли. По мясной стороне сделать 3-4 диагональных надреза приблизительно через 5 см. В большую кастрюлю наливаем холодную воду примерно до середины. Сразу опускаем в воду хорошо вымытое сырое яйцо и, помешивая, всыпаем соль до тех пор, пока яйцо не всплывет. Как только яйцо начнет всплывать, убираем его и ждем закипания воды.

В кипящую воду кладем 2-3 листика лаврушки и опускаем кусочки сала так, чтобы вода их полностью покрыла. Варим с момента закипания РОВНО 5 МИНУТ и выключаем плиту. Накрываем крышкой и оставляем сало в этом рассоле на 5 часов.

После этого сало достаем и обильно натираем черным перчиком, измельченным чесноком, специями для сала. Убираем в контейнер и отправляем в морозильник. Терпим до следующего дня 😆 потом достаем замороженный кусочек, даем подтаять 10 минут, нарезаем и наслаждаемся.