Вареники с картошкой

Первым делом, подготовим картофель. Очищенный, кидаем в подсоленую воду и отвареваем до готовночти. Затем, толчем в пюре и оставляем остыть.

Дальше готовим тесто. Просейте в миску муку, сделайте в центре ямку, посолите, налейте воду и замесите пластичное, не липнущее к рукам тесто. Количество муки зависит от ее влажности. Накройте его миской, пусть "отдохнет".

Отдохнувшее тесто, скатайте в колбаску и разрежьте на равные кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку. В центр лепешки выложите начинку, сложите и защипните края.

Для поджарки лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло, пассеруйте лук до прозрачности.

Вскипятите воду, посолите её. Опускайте вареники в кипяток по одному. Помешайте деревянной лопаткой и варите 10 минут. Как будут готовы, слейте воду и добавьте поджарку из лука, перемешайте.