Креп кейк с курдом из голубики и кремом муслин

Name: Креп кейк с курдом из голубики и кремом муслин
Ingredients: блинчиков из любого бездрожжевого теста; Для крема муслин :; молока; желтка; сахара; муки; соли; сливочного масла; Для курда из голубики :; голубики; сахара; желтка; муки; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

Ингредиенты

блинчиков из любого бездрожжевого теста 20-25
Для крема муслин :
молока 500 мл
желтка 4
сахара 100 гр
муки 50 гр
соли Щепотка
сливочного масла 200 гр
Для курда из голубики :
голубики 300 гр
сахара 80 гр
желтка 3
муки 1 ст.л
сливочного масла 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Напечь блины. Остудить. Для сборки креп кейка удобно использовать разъемную форму для выпечки. Вытащить ее дно, а бока поставить на тарелку. Дно формы использовать как трафарет для блинов, обрезая блины по ее диаметру ножницами. Так у нас получится аккуратный тортик.

Для крема вскипятить молоко. Желтки хорошо взбить с сахаром, мукой и солью. Добавить в кипящее молоко, постоянно помешивая довести до кипения. Крем загустеет. Снять с огня, остудить до комнатной температуры. Взбить крем с мягким сливочным маслом.

Для курда голубику проварить в сотейнике и протереть через сито. Снова поставить на огонь. Желтки растереть с сахаром и мукой. Добавить в пюре и постоянно помешивать до загустения курда. Снять с огня и добавить сливочное масло. Остудить.

На тарелку кладем блин, промазываем его кремом, сверху кладем еще один блин и процедуру повторяем, чередуя крем и курд. Когда наш торт будет собран, форму разъединить и аккуратно её снять. Поставить креп кейк в холодильник, чтобы блины хорошо пропитались кремом и курдом.

...