Чахохбили из кролика

Готовлю это блюдо всегда в кастрюле с толстым дном (утятнице) или мультиварке. Итак, разогреваем кастрюлю (мультиварка в режим “жарка” с открытой крышкой) и добавляем масло. Разделываем мясо на удобные кусочки. Отправляем в кастрюлю (мультиварку), обжариваем до легкой корочки, не забываем переворачивать.

Далее добавляем нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок.. Обжариваем до полупрозрачности лука. Добавляем томатную пасту перемешиваем и обжариваем еще минуты 2. Это для того, чтобы паста не кислила.

А теперь, заливаем кипятком, чтобы вода была выше мяса на 1-2 см. Солим, перчим. прикрываем крышкой. Оставляем тушиться минут на 30(в мультиварке выставляем режим тушение при закрытой крышке).

Тем временем подготовим яйцо и кинзу. С кинзой все просто! Режем как обычную зелень.

С яйцом не сложнее! Разбиваем в миску и взбиваем как на омлет только без молока. За 5 минут до готовности добавляем кинзу и тонкой струйкой вливаем яйцо постоянно помешивая кругами, делая эдакую воронку. Как только яйцо все схватилось, оставляем минут на 5-10.

P.S.: Чтобы сделать острее Чахохбили можно добавить либо красный перец, либо аджику. Готово! Приятного аппетита!