Карамелизированные апельсины

Апельсины нарезать кружочками, толщиной в 5 мм. Если толще - будет горько, а если тоньше нарезать, то серединка развалиться.

Вскипятить кастрюлю воды. В кипящую воду, примерно на 3-4 минуты, окунуть апельсиновые кружочки. Воду слить, апельсины отжать, чтобы горечи не было.

Затем нагреть 300 мл воды с сахаром до его полного растворения. В другую кастрюлю положить апельсины кругом, и так до середины кастрюли. Затем выливаем аккуратно наш сироп и варим на небольшом огне 1 час - 1,5 часа. Главное, чтоб корочка у апельсинов стала прозрачной (или полупрозрачной).

Кружочки вынуть и дать стечь лишней жидкости. Обычно кладу кружочки на бумажные полотенца. Быстро влага впитывается. Пока вся жидкость стекает, включаю духовку на 100 - 120°.

Как только духовка разогреется, мы выкладываем кружочки на бумагу для выпечки (у меня ее заменяет фольга). И сушим 15-20 минут. Можно и чуть меньше, на ваше усмотрение.

На водяной бане растопить шоколад (или просто в микроволновке растопить) и окунуть половинку кружочка. Выложить на пергаментную бумагу и дать застыть шоколаду. В холодильник не ставить для застывания! Необходимо, чтоб наши вкуснючие апельсинки с шоколадом остудились.

Можно подавать с чаем! Выкладывать на выпечку. Или просто дарить в качестве угощения!

Сироп, кстати, можно добавлять в тесто, либо в невкусный йогурт. Либо в чай.