Торт "Птичье молоко"

Для бисквита соединить яйца, сахар, соль, муку. Взбить и испечь в разъемной форме большого диаметра. Форму открыть, отделить бисквит от дна и оставить в форме. Можно пропитать сиропом, если любите влажный бисквит.

Для суфле замочить желатин в стакане молока. Когда набухнет, распустить на огне, непрерывно помешивая. Я предпочитаю это делать в микроволновке. Пока желатин остывает, перемешивать его, чтобы пленка не образовалась.

Готовим заварной крем.10 желтков растереть с 1 ст.сахара. Добавить 1 ст.л.с горкой муки и 1 ст.молока. Нагревать на водяной бане, непрерывно помешивая, до загустения. Убрать остужаться, периодически перемешивать

Когда заварной крем остынет, добавить в него мягкое сл.масло и ванилин и хорошо взбить.

10 белков взбить в крепкую пену и постепенно добавить 1 ст.сахара, взбивая. В белковую массу влить желатин, непрерывно перемешивая.

Соединить белковую и желтковую массу, хорошо перемешать и вылить на бисквит в разъемную форму. Убрать в холодильник.

Приготовить шоколадную глазурь, нагревая все ингредиенты, и, постоянно перемешивая. Остудить и покрыт ею суфле.

Мы предпочитаем этот торт с желейным покрытием и любыми фруктами под ним. Желе можно приготовить и из полуфабриката. Одного пакетика достаточно.

Торт невероятно вкусный! Настоящее Птичье молоко! Он очень большой. Можно попробовать сначала половину нормы приготовить в небольшой форме.