Паштет из куриной печени со сливками и вишнёвым желе

Желатин замочим в воде и дадим набухнуть.

Вишню заливаем водой и поставим на огонь варится в течение 5 мин. Затем пробьем блендером, процедим сквозь сито и поставим снова на огонь. Добавим: сахар, уксус, ликёр и соль 0,5 ч.л. доведем до кипения и пока оставим в сторону.

В сотейник нальем масло растительное, нагреем, добавим сливочное масло. Лук режем произвольно и обжариваем до золотистого цвета. Хорошо промытую и очищенную печень порежем мелко и потушим с луком- до готовности. Добавим коньяк и дадим испарится в течение минуты. Затем, нужно залить сливки, добавить соль перец и мускатный орех. Готовую печень переложить в миску и пробить блендером до однородности. Разложите по формочкам, сверху залейте готовым желе и дайте остыть.

Когда желе остынет можно украсить по своему усмотрению. Это блюдо можно приготовить заблаговременно и хранится долго. Всем приятного аппетита и с наступающим новым годом!