Шашлык на сковороде с гарниром

Подготовить все ингредиенты. Мясо нарезать на небольшие кусочки напоминающие кубики. Старайтесь резать на одинаковые кусочки. Так мясо равномерно промаринуется и потом прожариться. Для рецепта я взяла свиную шейку. Но можно взять и говядину, и курицу. Кто что больше любит. Теперь необходимо замариновать мясо. Для этого в большой, удобной чаше смешать кусочки мяса с половиной чайной ложки черного перца, 1 ч.л. соли, столько же приправы для мяса и 1- 2 ст.л. растительного масла.

Репчатый лук очистить. Одну головку нарезать на полукольца. Добавить к мясу. Тщательно перемешать, сделать так называемый массаж и оставить под пленкой на час-два для маринования. Пока мясо маринуется, займемся овощами. Вторую головку лука тоже разрезать пополам, затем на полукольца. Болгарский перец нарезать на соломку.

Помидоры средних размеров нарезать на кубики. Шкурку я снимаю. Чеснок мелко порубить ножом.Очистить картофель. Я взяла картофель не больших размеров, чтобы он хорошо прожарился и не остался сырым внутри. В глубокую сковородку налить 4-6 ст.л. растительного масла. Хорошо прогреть и выложить целым картофель. Жарить до золотистого цвета на огне чуть выше среднего. Присолить щепоткой соли. Не забудьте постоянно переворачивать. Убрать картофель в чашу.

Выложить в ту же сковородку лук, помидоры, болгарский перец и чеснок. Добавить соль и черный перец по вкусу. Перемешать овощную смесь. Жарить на сильном огне минут 5, овощи начнут отдавать много сока. Выложить поверх картофель. Накрыть крышкой. Тушить на слабом огне 40-45 минут. Ориентируйтесь по готовности картофеля.

Нанизать на деревянные шпажки кусочки свинины. Разогреть растительное масло на сковородке. Выложить мясо обжарить на среднем огне.Мясо запечатать до корочки с каждой стороны на сильном огне. Придется шашлычки перевернуть раза 3-4. За 7-5 минут до готовности овощного гарнира выложить шашлычки сверху на картофель. Накрыть крышкой.

Подробнее в видео: