Запечённое бедро косули (по типу буженина)

Бедро промываем, очищаем от жировых частиц. Делаем надрезы.

Морковь и чеснок режем треугольниками с острым углом. Вставляем в надрезы бёдра.

Бедро выкладываем на фольгу, обмазываем солью, перцем, горчицей. Заворачиваем фольгу, оставляем мариноваться в холоде 3-5 часов (ночь). Разогреваем духовку до 160 градусов, выпекаем (не разворачивая фольгу) 2 часа, далее разверните фольгу, проверьте на мягкость мяса ножом. Если мягкое, то полейте мясо выделившемся соком и выпекайте при ещё минут 30-40 до корочки.

Можно кушать с гарниром как горячее блюдо. Можно остудить и нарезать кусочками и кушать как буженину.