🍀Холодец из говядины🍀

Промываем лытку говяжью и заливаем холодной водой на ночь. Утром сливаем кровяную воду, наливаем свежую холодную отстоянную воду так чтобы покрывало лытку на 2 пальца. Ставим на плиту, доводим до кипения с открытой крышкой, убираем пену, уменьшаем огонь и варим с закрытой крышкой на маленькой температуре 2 часа, периодически убирая пену.

Через 2 часа, кладём а кастрюлю лук, морковь, специи. Так же варим на медленном огне под закрытой крышкой 2 часа. Крышку кастрюли закрываем чтобы не выкипала сильно жидкость! Подливать нельзя!

После 4 часов варки, процеживаем наш бульон через мелкое сито или двойную марлю. Перебираем мясо от кости, желейную часть лытки кладём в блендер, перебиваем до однородности.

Мясо режем мелко, чеснок выдавливаем через пресс сразу в формы для застывания.сверху выкладываем резаное мясо.

Перебитую на блендере желейную массу делим на одинаковое количество форм и выкладываем поверх мяса, заливаем процеженным бульоном, можно ещё поперчить и посолить по вкусу бульон предварительно, надо чтобы вкус был выражен, при застывании будет самое то👌🏻😋. Накрываем наши формы сверху фольгой и ставим в прохладное место на застывание. Подавать с горчицей и хреном 👌🏻☝🏼😋 приятного аппетита.