Фаршированная горбуша

Рыбу заранее полностью разморозить, промыть. Морковь натереть, лук покрошить на мелкие кубики, потушить до полуготовности, добавить сыр. От головы до хвоста делаем разрез, тщательно удаляем внутренности. Кухонными ножницами перерезаем хребет в двух местах(у основания головы и хвоста) удаляем его (аккуратно удаляем рыбное мясо, сделать это можно чайной ложечкой, слегка помогая пальцами).

Рыбное мясо и тушёные овощи соединяем, солим, перемешиваем.

В подготовленное брюхо горбуши плотно утрамбовывая выложим рыбное филе с овощами. Брюшко скреплять ничем не надо, начинка хорошо держится и в процессе запекания не вываливается.

Фаршированную рыбку смажем сметаной, упакуем в рукав для запекания, запекать будем при 180°, мин 30-35, затем разрежем рукав и ещё мин 10 подержим рыбку в духовке. Подаём с зеленью, овощным салатом.