Пельмени с тремя видами мяса

Сначала замесим тесто. В миску просеять муку, сделать в ней углубление, вылить в него тёплую кипяченую воду, яйцо, насыпать соль и хорошо перемешать, вымешать тесто сначала в миске, а потом домесить на доске, скатать тесто в шар, смазать его сверху растительным маслом(чтобы не сохло) и оставить на 30 минут, отдохнуть.

Пока тесто отдыхает приготовим фарш. Всё три вида мяса вымыть, обсушить, нарезать на полоски и пропустить через мясорубку, и лук тоже прокрутить через мясорубку, влить холодную воду, посолить и поперчить и хорошо вымешать.

Теперь лепим пельмени, я готовила на пельменнице, можно лепить и в ручную, но у меня не было времени, тесто делим на равные части, каждый шарик раскатываем очень тонко, кладём на хорошо присыпанную мукой форму, немного прижимаем, чтобы проявились ячейки, в каждую ячейку положить маленький кусочек мясного фарша, раскатать ещё один пласт, накрыть им форму с фаршем, и прокатать скалкой по форме, чтобы сформивались пельмени, обрезки теста убираем, а пельмени вытряхиваем.

Готовые пельмени складываем на разнос, хорошо присыпанные мукой и отправляем в морозилку, часа на 3, когда пельмени замёрзнуть, перекладываем в пакеты и убираем в морозилку, а когда надо готовим.

В кипящую воду или бульон, (у меня говяжий бульон) закладываем полуфабрикаты пельменей, даем закипеть, и варим после этого минут 5.,если будем подавать пельмени с бульоном(как я), то добавить лавровый лист и зелень. Приятного аппетита!