Рогалики из творожного теста

Муку перемешать с разрыхлителем, щепоткой соли и ванилином. Добавить кусочки сливочного масла и растереть с мукой в крошку.

Добавить творог и замесить тесто. Я беру творог в брикетах, он мелкий и в нём достаточно влаги. Если у вас крупный, то измельчите блендером или перетрите через сито. Сначала вам покажется, что тесто сухое и не собирается в комок, но дайте время маслу сделать своё дело. Замешивайте, пока не соберете тесто. Оно очень приятное в работе, не липнет к рукам и рабочей поверхности. Тесто убираем в пакет и в холодильник на 20-30 минут.

Достаем тесто из холодильника. Делим на три части. Пока работаем с одной, остальные уберите в холодильник. Раскатываем круг. Посыпаем сверху сахаром. Делим на 8 частей и на каждую выкладываем джем или посыпаем кокосовой стружкой (любая начинка, как вам нравится). Учитывайте, что джем/варенье нужно выкладывать на более широкую часть и совсем немного, чтобы не сильно вытекал. Сворачиваем рогалик от широкой части к узкой.

Выкладываем на противень, застеленный антипригарным ковриком или пергаментной бумагой.

Выпекать при 200°С около 15 минут. Рогалики должны чуть подрумяниться, не передержите.

Видео-рецепт: https://youtu.be/zcr3roc79e4

Все мои пошаговые рецепты с фото здесь: https://lovecooking.ru/

Присоединяйтесь ко мне в Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/