Пирожное "Софи Лорен"

Отделить белки от желтков. Белки взбить с 0.5 стакана сахара. Белки отставить.

Желтки взбить со стаканом сахара, добавить сливочное масло комнатной t. Добавить гашенную уксусом соду. Частями ввести муку и замесить мягкое, эластичное тесто.

Тесто распределить по противню, застеленному пергаментом. Сверху на тесто выложить лимонную начинку (лимоны помыть, снять цедру, убрать белые пленочки и перебить блендером с 0.5 стакана сахара). На лимонный слой выложить изюм. Далее белки ровным слоем. Сверху посыпать орешками измельченными. Выпекать при температуре 180 С 30 минут, затем 30 минут при 150 С. Порезать порционно сразу после выпечки, дать остыть. Хранить в холодильнике в контейнере с крышкой.