Норвежские булочки с кремом

Name: Норвежские булочки с кремом
Ingredients: тесто:; мука 500 гр; молоко 250 мл; сливочное масло 70 гр; дрожжи прессованные 15 гр; сахарная пудра 70 гр; яйца 2 шт; сахар 1 ст.лож; соль щепотка; кардамон 1,5 ч.лож; заварной крем:; молоко 250 мл; желтки 2 шт; крахмал кукурузный 20 гр (1,5 ст.лож); сахар 40 гр; ванильный сахар 1 ст.лож; глазурь:; сахарная пудра 5-6 ст.лож; молоко 3-4 ст.лож; кокосовая стружка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Невероятная выпечка! Булочки очень мягкие, как пух! Крем нежный и простой в...

Ингредиенты

тесто:

мука 500 гр

молоко 250 мл

сливочное масло 70 гр

дрожжи прессованные 15 гр

сахарная пудра 70 гр

яйца 2 шт

сахар 1 ст.лож

соль щепотка

кардамон 1,5 ч.лож

заварной крем:

молоко 250 мл

желтки 2 шт

крахмал кукурузный 20 гр (1,5 ст.лож)

сахар 40 гр

ванильный сахар 1 ст.лож

глазурь:

сахарная пудра 5-6 ст.лож

молоко 3-4 ст.лож

кокосовая стружка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Начнем с замеса теста, активируем дрожжи (быстрая опара - в теплое молоко добавляем дрожжи, ложку муки, ложку сахара, даем постоять 10 минут) и соединим все вместе. Важный ингредиент, это кардамон добавленный в тесто.

Растопленное масло вводим в последний момент, когда тесто соберется в шар. Вымешиваем минут 10, после чего накрываем пленкой и даем тесту подойти (расстояться). В теплом месте, по времени 1 - 1,5 часа.

Пока тесто поднимается, приготовим крем - начинку для булочек. Желтки растираем с сахаром, добавляем крахмал. Остается, постоянно помешивая добавить горячее молоко (почти закипевшее). Вводим тонкой струйкой. Полученную массу ставим в микроволновку (на самую большую мощность), включаем и каждые 10 секунд открываем и перемешиваем. Меньше чем за минуту крем загустеет. Остужаем крем.

Тесто шикарное, пахнет здорово! Слегка обомнем и раскатаем в пласт толщиной 1 см. Даем тесту немного отдохнуть, накрой те полотенцем. Используя вырубку формируем круглые булочки, под полотенце минут на 15. Делаем небольшие углубления в центре, для крема.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, по времени 10-12 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

За это время сделаем глазурь для помазки. Сахарная пудра, немного молока и все хорошо перемешиваем. Покрываем еще горячие булочки глазурью, присыпаем кокосовой стружкой.

Даем булочкам немного остыть, пока закипает чайник и наслаждаемся! Нереально вкусные норвежские булочки! подробности приготовления сморите в коротком видео рецепте