Выпечка Булочки

Норвежские булочки с кремом

Name: Норвежские булочки с кремом
Ingredients: тесто:; мука 500 гр; молоко 250 мл; сливочное масло 70 гр; дрожжи прессованные 15 гр; сахарная пудра 70 гр; яйца 2 шт; сахар 1 ст.лож; соль щепотка; кардамон 1,5 ч.лож; заварной крем:; молоко 250 мл; желтки 2 шт; крахмал кукурузный 20 гр (1,5 ст.лож); сахар 40 гр; ванильный сахар 1 ст.лож; глазурь:; сахарная пудра 5-6 ст.лож; молоко 3-4 ст.лож; кокосовая стружка

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Наталья

Очень вкусные булочки. Рецепт не сложный. Немного изменила ингредиенты по весу. Спасибо автору.

Добавить
фотоотзыв

Автор Другая Кухня-Валерия

Невероятная выпечка! Булочки очень мягкие, как пух! Крем нежный и простой в...

Ингредиенты

тесто:
мука 500 гр
молоко 250 мл
сливочное масло 70 гр
дрожжи прессованные 15 гр
сахарная пудра 70 гр
яйца 2 шт
сахар 1 ст.лож
соль щепотка
кардамон 1,5 ч.лож
заварной крем:
молоко 250 мл
желтки 2 шт
крахмал кукурузный 20 гр (1,5 ст.лож)
сахар 40 гр
ванильный сахар 1 ст.лож
глазурь:
сахарная пудра 5-6 ст.лож
молоко 3-4 ст.лож
кокосовая стружка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Начнем с замеса теста, активируем дрожжи (быстрая опара - в теплое молоко добавляем дрожжи, ложку муки, ложку сахара, даем постоять 10 минут) и соединим все вместе. Важный ингредиент, это кардамон добавленный в тесто.

Растопленное масло вводим в последний момент, когда тесто соберется в шар. Вымешиваем минут 10, после чего накрываем пленкой и даем тесту подойти (расстояться). В теплом месте, по времени 1 - 1,5 часа.

Пока тесто поднимается, приготовим крем - начинку для булочек. Желтки растираем с сахаром, добавляем крахмал. Остается, постоянно помешивая добавить горячее молоко (почти закипевшее). Вводим тонкой струйкой. Полученную массу ставим в микроволновку (на самую большую мощность), включаем и каждые 10 секунд открываем и перемешиваем. Меньше чем за минуту крем загустеет. Остужаем крем.

Тесто шикарное, пахнет здорово! Слегка обомнем и раскатаем в пласт толщиной 1 см. Даем тесту немного отдохнуть, накрой те полотенцем. Используя вырубку формируем круглые булочки, под полотенце минут на 15. Делаем небольшие углубления в центре, для крема.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, по времени 10-12 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

За это время сделаем глазурь для помазки. Сахарная пудра, немного молока и все хорошо перемешиваем. Покрываем еще горячие булочки глазурью, присыпаем кокосовой стружкой.

Даем булочкам немного остыть, пока закипает чайник и наслаждаемся! Нереально вкусные норвежские булочки! подробности приготовления сморите в коротком видео рецепте