Норвежские булочки с кремом

Name: Норвежские булочки с кремом
Ingredients: тесто:; Мука; Молоко; Сливочное масло; Дрожжи прессованные; Сахарная пудра; Яйца; Сахар; Соль; Кардамон; заварной крем:; Молоко; Желтки; Крахмал кукурузный 20 гр (1,5 ст. лож); Сахар; Ванильный сахар; глазурь:; Сахарная пудра; Молоко; Кокосовая стружка

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Наталья

Очень вкусные булочки. Рецепт не сложный. Немного изменила ингредиенты по весу. Спасибо автору.

Добавить
фотоотзыв

Автор Другая Кухня-Валерия

Невероятная выпечка! Булочки очень мягкие, как пух! Крем нежный и простой в...

Ингредиенты

тесто:
Мука 500 г
Молоко 250 мл
Сливочное масло 70 г
Дрожжи прессованные 15 г
Сахарная пудра 70 г
Яйца 2 шт.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 щеп.
Кардамон 1,5 ч. л.
заварной крем:
Молоко 250 мл
Желтки 2 шт.
Крахмал кукурузный 20 гр (1,5 ст. лож)
Сахар 40 г
Ванильный сахар 1 ст. л.
глазурь:
Сахарная пудра 5-6 ст. л.
Молоко 3-4 ст. л.
Кокосовая стружка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Начнем с замеса теста, активируем дрожжи (быстрая опара - в теплое молоко добавляем дрожжи, ложку муки, ложку сахара, даем постоять 10 минут) и соединим все вместе. Важный ингредиент, это кардамон добавленный в тесто.

Растопленное масло вводим в последний момент, когда тесто соберется в шар. Вымешиваем минут 10, после чего накрываем пленкой и даем тесту подойти (расстояться). В теплом месте, по времени 1 - 1,5 часа.

Пока тесто поднимается, приготовим крем - начинку для булочек. Желтки растираем с сахаром, добавляем крахмал. Остается, постоянно помешивая добавить горячее молоко (почти закипевшее). Вводим тонкой струйкой. Полученную массу ставим в микроволновку (на самую большую мощность), включаем и каждые 10 секунд открываем и перемешиваем. Меньше чем за минуту крем загустеет. Остужаем крем.

Тесто шикарное, пахнет здорово! Слегка обомнем и раскатаем в пласт толщиной 1 см. Даем тесту немного отдохнуть, накрой те полотенцем. Используя вырубку формируем круглые булочки, под полотенце минут на 15. Делаем небольшие углубления в центре, для крема.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, по времени 10-12 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

За это время сделаем глазурь для помазки. Сахарная пудра, немного молока и все хорошо перемешиваем. Покрываем еще горячие булочки глазурью, присыпаем кокосовой стружкой.

Даем булочкам немного остыть, пока закипает чайник и наслаждаемся! Нереально вкусные норвежские булочки! подробности приготовления сморите в коротком видео рецепте