Пирог с капустой

Дрожжи размешайте с теплым (примерно 30°С) молоком, понемногу подсыпая часть просеянной муки (0,5-0,75 стакана). Замесите опару (как жидкая сметана), накройте и оставьте опару в теплом месте на 30-40 мин.

Растопите сливочное масло и добавьте его в опару, также нужно добавить соль, сахар, яйцо и просеянную муку. Тщательно вымесите тесто.

Накройте и оставьте тесто в теплом месте подходить на 1-1,5 ч. После обминки оставьте еще примерно на 1,5 часа.

Пока тесто зреет, приготовьте начинку. Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками. Выложить его на сковороду и обжарить до прозрачности.

Натираем морковь и добавляем ее к луку.

Мелко шинкуем капусту и добавляем ее к луку и моркови, перемешиваем и тушим 15-20 минут.

Отварить яйца, после мелко нарезать их. Добавляем к овощам и перемешиваем. Все, начинка готова.

Тесто разделите на две части, одна из которых должна быть чуть больше. Можно оставить немного теста для украшения пирога.

Раскатайте две лепешки толщиной примерно 0,7 см.

Взбейте желток, добавьте 0,5 ст. ложки воды. Перемешайте.

Выложите лепешку поменьше на противень, ложкой распределите по всей ее поверхности приготовленную начинку, оставляя свободными бортики шириной 2-3 см. Сверху накройте второй лепёшкой и защипните края.

Украсьте пирог. Взбитым яйцом (или смесью желтка и воды) смажьте поверхность пирога с капустой, сделайте отверстие сверху для выхода пара.

Поставьте пирог с капустой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-45 минут (до румяности).

Все, пирог с капустой готов. Приятного аппетита!🙂🙂🙂