Торт Наполеон

Яйца, ледяную воду, соль и уксус перемешиваем венчиком до однородности, в общем должно получится 375 мл жидкости. ·​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Убираем смесь в морозильник;

На стол высыпаем муку, все время окуная замороженное масло в муку, натираем на крупной тёрке. ·​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Натертое масло с мукой собираем в горку и делаем углубление. ·​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Вынимаем из морозильника подготовленную жидкость и наливаем в углубление.

Быстро замешиваем слоеное тесто. ·​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Тесто нельзя месить ·​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем. ·​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Тесто заворачиваем пищевой пленкой и убираем в морозильник, на 1 час.

Тем временем готовим крем. ·​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ В молоко добавляем сахар и ставим на огонь, помешиваем до растворения сахара и уменьшаем огонь. Перемешиваем яйца, муку и крахмал венчиком. Наливаем горячее молоко к яичной смеси, постоянно помешивая. Затем вливаем смесь к молоку с сахаром и постоянно перемешивая доводим до кипения. ·​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Снимаем крем с огня и ставим в холодную воду(для быстрого остывания).

Включаем духовку на 200-220 гр. Вытаскиваем тесто из морозильника и делим на 8 равных частей. Формируем шарики, один оставляем на столе, а остальные накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Можно квадратные коржи сделать; ·​ ​ ​ ​ ​ ​

Протыкаем вилкой и выпекаем в духовке 12-15 мин, до золотистости при температуре 180 гр;

Когда крем остыл, взбиваем масло комнатной температуры, добавляем крем и сгущенку, взбиваем ещё 7 мин. По своему вкусу, два коржа промазала клубничным кулем,для усиления вкуса; ·​ ​ ​ ​ ​Далее, ​ ​ собираем торт, один корж измельчаем для посыпки. ·​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Торт убираем в холодильник на ночь.

Приятного чаепития в кругу семьи!