Русская кухня Холодец

Холодец

Name: Холодец
Ingredients: воды; говяжья рулька; говяжья нога; свиные ноги; луковица; соли (пробуите по вкусу); чеснока(смотря как вы любите); лавровых листа; перца чёрного горошком; перца душистого горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор ольга

#стариннаякухня

Ингредиенты

воды 4-5 литров

говяжья рулька 1

говяжья нога 1

свиные ноги 2

луковица 1

соли (пробуите по вкусу) 2 ст/л

чеснока(смотря как вы любите) 1-2 головки

лавровых листа 1-2

перца чёрного горошком 8 шт

перца душистого горошком 4 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Берём кастрюлю (у меня на 6 литров) складываем хорошо промытую рульку и ножки. Заливаем холодной водой. И ждём как закипит. После закипания убираем пенку ставим на слабый огонь(у меня на 3). Добавляем луковицу и перцы и варим примерно 4-4,5часа. Периодически помешивая чтобы мясо не прикипело ко дну кастрюли и убираем пенку. После 3 часов варки добавляем соль и лавровый лист и варим дальше.

Как все свариться разбираем все мясо от костей можно нарезать на кусочки или кто то любит перекрученый через мясорубку. Раскладываем в подготовленные формы для холодца мясо. Добавляем по вкусу чеснок(можно чёрный молотый перец) и заливаем процеженным бульоном. Перемешиваем, даём хорошо остыть, накрываем и убираем в прохладное место для застывания. Желательно на ночь. Приятного аппетита.

...