Муссовый тортик с малиной

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сливочное масло и растительное. Далее наливаем кефир. Просеиваем все сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности. Выливаем в форму 18 см и отправляем в духовку на 180 градусов до сухой зубочистки. Готовый бисквит остужаем, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

Взбиваем холодные сливки со сливочным сыром, добавляем пудру. Взбиваем до пышного крема.

Мусс. В горячее молоко отправляем белый шоколад и сахар. Распускаем желатин. Желатин подогреваем и тонкой струйкой вливаем в шоколад постоянно перемешивая. Взбиваем жирные сливки и соединяем сливки с остывшим молочно-шоколадной смесью. Мусс готов.

Сборка. Собрать торт бисквит разрезать на 3 части, промазать кремом, а поверх крема накидать ягод. Отправить ненадолго в мороз для схватывания и перенести в мусс. На дно формы 20 см выливаем часть Мусса и убираем на 10 мин в холод, для схватывание.

Далее сверху выкладываем готовый холодный торт, сверху выливаем оставшийся мусс. Замораживаем, если хотим поливать глазурью или велюрить, многие оставляют на 6-8 ч в холодильнике. Я замораживаю 4-6 ч в морозилке можно на ночь. Перед подачей разморозить за 6 ч. Украшение на вообще усмотрение. Приятного аппетита.