Рулька в пиве с медово-горчичным соусом

Name: Рулька в пиве с медово-горчичным соусом
Ingredients: Рулька свиная; Пиво темное; Лук; Морковь; Лавровый лист; Гвоздика; Чеснок; Тимьян (или 3 веточки свежего); Зелень; Корень петрушки; Перец горошком; Мёд; Горчица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Истинно мужское блюдо чешской кухни. Подаётся обычно с тушеной капустой и перловой...

3-6 часов

Ингредиенты

Рулька свиная 1,5-2 кг
Пиво темное 1 л
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Лавровый лист 2 шт
Гвоздика 3 шт
Чеснок 1/2 головки
Тимьян (или 3 веточки свежего) 1 ч л
Зелень 1 пучок
Корень петрушки 1 шт
Перец горошком 1 ч л
Мёд 2 ст л
Горчица 2 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Морковь нарезать на 3 -4 части, лук очистить и нарезать на четвертинки. Чеснок крупно нарубить.

Рульку (можно предварительно обжарить со всех сторон) выложить в сотейник. Добавить морковь, лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист, гвоздику и залить пивом (пиво должно покрывать рульку где-то до половины). Тушить рульку под крышкой 1 час.

Через час перевернуть и потушить ещё час. И продолжить в том же духе, при необходимости подливая пиво.

В идеале тушение занимает 5-6 часов. За час до конца варки добавить корень петрушки, тимьян и зелень.

Смешать мёд и горчицу. Готовую рульку обмазать со всех сторон, выложить в форму для запекания и залить оставшимся от тушения бульоном. Запечь 30 мин (во время запекания можно ещё разок смазать мёдом и горчицей).