Рассольник с тыквой и фрикадельками

Name: Рассольник с тыквой и фрикадельками
Ingredients: Для фарша:; Фарша (у меня свинина+курица); Гималайской соли или обычной; Средняя луковица; Для зажарки:; Раст. масло для жарки; Средняя морковь; Лечо; Чеснока; Для варки супа:; Перловки; Тыквы (у меня батернат); Больших маринованных огурца; Воды; Соль и зелень по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Чеканова

Рассольник получился просто невероятно вкусным! 😍😋 Тыкву я положила вместо...

Ингредиенты

Для фарша:
Фарша (у меня свинина+курица) 300 г
Гималайской соли или обычной 0,5 ч. л.
Средняя луковица 1
Для зажарки:
Раст. масло для жарки
Средняя морковь 1
Лечо 150 мл
Чеснока 1 зуб.
Для варки супа:
Перловки 200 г
Тыквы (у меня батернат) 150-170 г
Больших маринованных огурца 2
Воды 1,5 л
Соль и зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Лук измельчаем в блендере и отправляем в фарш, солим, если надо перчим. Скатываем из фарша шарики диаметром примерно 3×3 см.

Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения и забрасываем перловку, промытую под проточной водой. Варим почти до готовности.

А пока обжариваем с двух сторон фрикадельки, на сковороде с небольшим количеством масла. К ним добавляем натёртую морковь, немного обжариваем, наливаем лечо и измельчённый чеснок, немного солим, всё вместе тушим пару минут.

Когда перловка почти готова, закидываем к ней нарезанную на небольшие кусочки тыкву. Варим до готовности и отправляем в бульон нарезанные на кубики огурцы, варим примерно 5 минут, следом в бульон идут фрикадельки с получившимся соусом, перемешиваем, пробуем и солим по вкусу, можно добавить вместо соли бульонный кубик. Варим минут 5, можно посыпать зеленью либо в конце готовки, либо при подаче. Приятного!😋🥣👍

...