Русская кухня Обед

Рассольник с тыквой и фрикадельками

Name: Рассольник с тыквой и фрикадельками
Ingredients: Для фарша:; фарша (у меня свинина+курица); гималайской соли или обычной; средняя луковица; Для зажарки:; Раст.масло для жарки; средняя морковь; лечо; чеснока; Для варки супа:; перловки; тыквы (у меня батернат); больших маринованных огурца; воды; соль и зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Чеканова

Рассольник получился просто невероятно вкусным! 😍😋 Тыкву я положила вместо...

Ингредиенты

Для фарша:
фарша (у меня свинина+курица) 300 гр.
гималайской соли или обычной 0,5 ч.л.
средняя луковица 1
Для зажарки:
Раст.масло для жарки
средняя морковь 1
лечо 150 мл.
чеснока 1 зубчик
Для варки супа:
перловки 200 гр.
тыквы (у меня батернат) 150-170 гр.
больших маринованных огурца 2
воды 1,5 л.
соль и зелень По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Лук измельчаем в блендере и отправляем в фарш, солим, если надо перчим. Скатываем из фарша шарики диаметром примерно 3×3 см.

Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения и забрасываем перловку, промытую под проточной водой. Варим почти до готовности.

А пока обжариваем с двух сторон фрикадельки, на сковороде с небольшим количеством масла. К ним добавляем натёртую морковь, немного обжариваем, наливаем лечо и измельчённый чеснок, немного солим, всё вместе тушим пару минут.

Когда перловка почти готова, закидываем к ней нарезанную на небольшие кусочки тыкву. Варим до готовности и отправляем в бульон нарезанные на кубики огурцы, варим примерно 5 минут, следом в бульон идут фрикадельки с получившимся соусом, перемешиваем, пробуем и солим по вкусу, можно добавить вместо соли бульонный кубик. Варим минут 5, можно посыпать зеленью либо в конце готовки, либо при подаче. Приятного!😋🥣👍