Удмуртские перепечи

❤️В оригинале перепечи готовят из ржаной муки, но я заменила на цельнозерновую. И ещё, оказалось, что у меня было только 1 яйцо и этого оказалось мало для заливки. Поэтому омлета получилось очень мало сверху. В ингредиентах указано верное количество. Из этого количества теста получается примерно 20 перепечей.

🔻Высыпать на стол муку, сделать углубление в середине. Воду смешать с солью и медленно вливать в муку, постепенно замешивая тесто. Тесто должно получиться крутым. Оставить тесто отдохнуть на 30 минут.

🔻Приготовить начинку. У меня это грибы, обжаренные с луком. Из теста сформовать корзиночки, прищипывая края. В них выложить остывшую начинку.

🔻Для омлетной массы взбить яйца с молоком, немного посолить. Залить омлетной массой перепечи.

🔻Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до появления золотистой корочки. Горячие перепечи смазать молоком или аккуратно окунуть в стакан с молоком. Так они станут сочными и мягкими. Приятного аппетита! ❤️