Перепечи Пирожки

Перепечи (удмуртские пирожки)

Name: Перепечи (удмуртские пирожки)
Ingredients: муки; маргарина (у меня сливочное масло); молока или воды; соли; сахара немного; яйца; фарша; лука; картофельное пюре; грибы (какие есть); приправа, соль; омлетная заливка:; яйца; молока; соль-щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Гаврилова

#марафон

Ингредиенты

муки 4 стакана (400 г)
маргарина (у меня сливочное масло) 100 г
молока или воды 200 мл
соли 0,5 ч.л.
сахара немного
яйца 2
фарша 0,5 кг
лука 100 г
картофельное пюре
грибы (какие есть)
приправа, соль
омлетная заливка:
яйца 2
молока 50 мл
соль-щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим сначала тесто, так как ему надо постоять минут 20! Для этого яйца соединяем с маргарином (или маслом). Добавляем соль, сахар. Подливаем молоко (можно воду) и, подсыпая муку, начинаем замешивать тесто...

Тщательно вымешанное тесто накрываем салфеткой и переходим к начинке!

Обжариваем фарш (любой) с луком и приправами или просто с солью.

Отвариваем картофель для картофельного пюре. Далее, готовим пюре как вы обычно делаете.

Обжариваем грибы с луком, посолить. У меня маринованные рыжики. Можно использовать разные грибы.

Тесто разделить на равные кусочки, у нас получилось 11 кусочков. Раскатать лепешки достаточно большие. Сформировать края в виде стеночек. Оформить защипами для красоты.

Выложить в каждую сформированную чашечку фарш. Можно сделать по разному. Я попробовала следующие варианты - а) фарш, затем наверх пюре б) просто фарш, или просто грибы в) грибы, затем наверх пюре г) смешать грибы и фарш отдельно с пюре. 8. Каждый сформированный мини-пирог залить омлетной заливкой. И поставить выпекать при 180 градусов минут 20.

...