Перепечи

Подготовить ингредиенты для начинки.

Сначала приготовить начинку. Её нужно охладить. На сковороде с маслом потушить лук мелким кубиком до прозрачности. Затем добавить фарш, через 5 минут к фаршу и луку добавить грибы, нарезанные кубиком, а лучше натертые на крупной тёрке. Грибы предварительно почистить, шляпки от кожицы, нижнюю часть от тёмной бахромы. Посолить, поперчить. Готовить до готовности фарша и грибов.

Замесить тесто. Соединить сметану, яйцо и соль, размешать. Понемногу добавлять муку и замесить тугое тесто. Оставить на 20-30 минут.

Для заливки взбить яйца с солью до однородной жидкой массы(по желанию можно добавить ещё молоко). Затем добавить нарезанный зелёный лук и укроп. Размешать.

Тесто разделить на 8 частей. Раскатать в тонкие лепешки. Края лепешки поднять вверх и сделать защипы, чтобы получились бортики. Противень застелить пергаментом. Выложить готовые корзиночки из теста. В каждую корзиночку положить начинку. Сверху налить 2-3 ст. ложки яичной(яично-молочной) заливки. Запекать в духовке при температуре 170 градусов 30 минут. Тесто должно подрумяниться, а начинка схватиться.

Перепечи готовы! Подавать на стол тёплыми. Приятного аппетита!😋