Самса с курицей

Просеиваем 600 г муки.Добавляем 200 мл воды,одно яйцо и одну столовую ложку соли.Замешиваем, тесто должно получиться достаточно крутое, необходимо вымешивать в течение 10 минут.После этого убираем его в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.Через час достаем тесто из холодильника,присыпаем рабочую поверхность мукой,распределяем тесто по поверхности руками. Скалкой раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Смазываем его растопленным сливочным маслом

Сворачиваем лист теста в рулет. Рулет сворачиваем в улитку, убираем в пакет и кладем в холодильник ещё на 1 час.Пока тесто в холодильнике готовим начинку.С окорочков срезать мясо,и мелко его порезать (жир не убирать,чтобы самса получилась сочнее). Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса.Лук почистить,очень мелко порезать.В емкость положить лук, куриное мясо,соль (я положила 1/2 ч.л.),хорошо поперчить.Перемешать.Достаем тесто из холодильника и извлекаем из пакета. Расправляем

Улитку обратно в рулет. Нарезаем на небольшие куски. Каждый кусок теста раскатываем.На тесто кладем одну столовую ложку начинки. Приподнимая края теста с трёх сторон, заклеиваем их так, чтобы получился треугольник.Затем тоже самое повторить для всего остального теста.Полученные заготовки выложить на противень,застеленный пергаментом.К желтку добавить ложку воды, взболтать.

Смазать заготовки.Сверху немного посыпать кунжутом.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут до легкой золотистой поверхности. Приятного аппетита!!!