Сельдь в желе

Яйца отварите в течение 10.мин,затем опустите в холодную воду,очистите и нарежьте кружочками. Селёдку очистите, выпотрошите,промойте,нарежьте кусочками. Каждый очистите от косточек. Зелень укропа вымойте,обсушите и мелко нарежьте. Желатин залейте холодным рыбным бульоном и оставьте на 40.мин,а затем распустите на водя ной бане и остудите до комнатной температуры. На дно формы для заливного налейте немного желе.

Когда желе загустеет,выложите на него ровным слоем половину селёдочного филе. На филе разложите кружочки яиц,а сверху посыпьте измельчённым укропом. Поверх укропа разложите оставшиеся филе. Всё залейте оставшимся желе и уберите в холодильник на 2-3.часа. Перед подачей на стол опустите форму с желе на несколько секунд в горячую воду(следите,чтобы вода не попала на желе) и переложите на блюдо. Закуску украсьте маслинами и веточкой петрушки.