Бограч - гуляш по-венгерски

Name: Бограч - гуляш по-венгерски
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6-7 порций
Ingredients: свиной вырезки; копченого сала; болгарский перец; картофелины; моркови; помидора; небольшой кабачок или патиссон; луковицы; сельдерея; чеснока; тимьяна; паприки; горького перца; петрушки или укропа; лавровых листа; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Бограч - это национальное венгерское блюдо. Готовится из разных видов мяса - телятина,...

2,5 часа

6-7 порций

Ингредиенты

свиной вырезки 600
копченого сала 50 гр
болгарский перец 1
картофелины 3
моркови 2
помидора 2
небольшой кабачок или патиссон 1
луковицы 2
сельдерея 1 стебель
чеснока 4-5 зубчика
тимьяна 1\2 ч ложки
паприки 1 ст ложка
горького перца 1 стручок
петрушки или укропа 1 пучок
лавровых листа 2
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреваем кастрюлю с толстым дном, прожариваем нарезанное сало. Мясо моем и нарезаем небольшими кубиками. Овощи чистим и моем.

Выкладываем нарезанное кубиками мясо в сало и обжариваем до румяного цвета. Добавляем нарезанный полукольцами лук, рубленный чеснок, перемешиваем и обжариваем на небольшом огне до мягкости. Выкладываем нарезанную колечками морковь.

Добавляем в обжарку нарезанный кубиками кабачок, перец, стебель сельдерея, помидоры и картофель. Заливаем овощи с мясом водой, так чтобы она покрыла всё на 2 сантиметра. Добавляем все специи, лавровый лист, горький перец, нарезанный колечками (кто захочет поострее -можно семечки не выкидывать), солим, закрываем крышкой и тушим 1-2 часа до готовности, не забывая помешивать.

Зелень моем и мелко рубим, отправляем в готовый гуляш, выключаем огонь и даем настояться блюду. Раскладываем по тарелкам. Наслаждаемся ароматным гуляшом. Приятного аппетита!

...