Картошка на утиной подушке

Окорочка разделать - отделить ножки от бедра. Посолить, поперчить и дать настояться пару часов.

Лук нарезать перьями, морковь крупными кубиками, сельдерей колечками, а чеснок измельчить. Картофель порезать крупными кусками.

На сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить наше мясо с одной стороны до хорошей румяной корочки на среднем огне.

Затем перевернуть на другую сторону и выложить между кусков лук. Слегка прижарить и добавить морковь с сельдереем и жарить на малом огне до практической готовности лука с морковью.

Затем сверху выкладываем картофель, а сверху измельченный чеснок. Солим и перчим по вкусу.

После заливаем кипяток так, чтобы он покрыл только мясо с овощами. Картофель должен быть не в воде!!!! И тушим под крышкой на малом огне до готовности картофеля где-то минут 40-50.

Когда все готово, аккуратно вынимаем мясо на блюдо, картофель перемешиваем с овощной подливой и выкладываем рядом. Можно посыпать свежей зеленью. Подаем к столу.