Плов из баранины

Рис заливаем холодной водой. Сливаем и меняем воду много раз. ⠀

В казанок, наливаем раст. масло, обжариваем нарезанный лук до момента карамелизации, тогда лук передаёт свой вкус, добавляем баранину и включаем бОльший огонь, минут 10, не переворачиваем, потом перемешали и добавляем морковь именно нарезанную соломкой, минут 5-10. Солим, добавляем специи, головки чеснока. Добавляем рис, смотрим, чтобы от риса было полтора сантиметра воды сверху, закипело в духовку на 30 минут при температуре 200, достали перемешали и ещё на 10 минут. Выключаем, плов готов.