Чизкейк "Nortwest Cheesecake Supreme"

Для основы смешайте крошки, сахар и маргарин (масло) и выложите на дно круглой раскладной формы диаметром 22-23 см. Выпекайте 10 минут при 162 градусах.

Для начинки взбить на средней скорости сыр, сахар и муку. По-одному добавить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого яйца. Вмешать сметану и ваниль и вылить начинку на основу. Выпекать при 230 градусах в течение 10 минут. Снизить температуру до 120 градусов и выпекать еще 1 час.

Готовый чизкейк вынуть из духовки и провести тонким ножом вдоль бортика, освободив край. Полностью охладить. (Я освободила край и сразу сняла бортик, так как пирог в этом случае быстрее остынет. У меня ничего не рассыпалось и не растеклось). Украсить соусом перед подачей.

Для соуса выложить вишню в сотейник и разогреть под крышкой на среднем огне, пока вишня не даст сок и не начнет кипеть. Часто помешивать. На это уйдет 10-15 минут. В отдельной мисочке смешать сахар и крахмал и высыпать смесь в горячую вишню с соком. Хорошо перемешать. Довести до слабого кипения и готовить до загустения, то есть около 2 минут. Снять с огня, остудить. Я поливала соусом каждый кусочек отдельно перед подачей.