Десерт Чизкейк

Чизкейк с вишней и шоколадом

Name: Чизкейк с вишней и шоколадом
Yield: 10 порций
Ingredients: Тесто; муки; сливочного масла; сахара; желтка; Начинка; сыра рикотта; обезжиренного мелкозернистого творога; сахарной пудры; яичных белка; Вишня без косточек (свежая или замороженная); Шоколадный ганаш; молочного шоколада; сливочного масла; сливок 10% или молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Kristofer Robin

😋👍

10 порций

Ингредиенты

Тесто
муки 250 гр
сливочного масла 180 гр
сахара 100 гр
желтка 3
Начинка
сыра рикотта 500 гр
обезжиренного мелкозернистого творога 200 гр
сахарной пудры 100 гр
яичных белка 3
Вишня без косточек (свежая или замороженная)
Шоколадный ганаш
молочного шоколада Плитка
сливочного масла 50 гр
сливок 10% или молока 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мягкое сливочное масло растереть с мукой и сахаром в мелкую крошку, затем добавить яичные желтки, смешать. Тесто получается плотное, немного крошится. Собрать в ком и оставить в холодильнике на час.

Творог, рикотту, сахарную пудру и яичные белки смешать вместе, можно слегка взбить миксером. Белки взбивать в пену не нужно. Можно добавить ванилин для аромата.

Выложить тесто в разъемную форму, смазанную маргарином, сделать бортики. Проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы не поднималось в духовке. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, не дать тесту подняться.

Когда основа из теста будет готова, слегка её охладить, выложить сырно-творожную начинку, разровнять и сверху уложить ягоды вишни. Поставить обратно в духовку и запекать примерно 40 минут при 180 градусов.

Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане, добавить горячее молоко или сливки, смешать до однородной массы. Красиво вылить на готовый чизкейк. Охладить, подавать к столу. Приятного аппетита!