Чизкейк с вишней и шоколадом

Мягкое сливочное масло растереть с мукой и сахаром в мелкую крошку, затем добавить яичные желтки, смешать. Тесто получается плотное, немного крошится. Собрать в ком и оставить в холодильнике на час.

Творог, рикотту, сахарную пудру и яичные белки смешать вместе, можно слегка взбить миксером. Белки взбивать в пену не нужно. Можно добавить ванилин для аромата.

Выложить тесто в разъемную форму, смазанную маргарином, сделать бортики. Проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы не поднималось в духовке. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, не дать тесту подняться.

Когда основа из теста будет готова, слегка её охладить, выложить сырно-творожную начинку, разровнять и сверху уложить ягоды вишни. Поставить обратно в духовку и запекать примерно 40 минут при 180 градусов.

Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане, добавить горячее молоко или сливки, смешать до однородной массы. Красиво вылить на готовый чизкейк. Охладить, подавать к столу. Приятного аппетита!