Греческая Мусака

Name: Греческая Мусака
Ingredients: Очищенный вареный картофель (средней величины); Оливкового масла; Репчатый лук; Цукини; Баклажаны; Свежий тимьян; Соль; Перец; Для фарша; Фарша; Репчатый лук; Оливкового масла; Чеснока; Сахара; Мускатного ореха; Томатной пасты; Свежих помидоров; Соль; Перец; Для соуса бешамель; Сливочного масла; Муки; Молока; Перец молотый; Мускатного ореха; Тертый сыр пармезан; Яичных желтка; Панировочные сухари

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anika Sof

Одно из моих самых любимых греческих блюд по рецепту моей греческой бабушки #мусака...

Ингредиенты

Очищенный вареный картофель (средней величины) 3 шт.
Оливкового масла 5-6 ст. л.
Репчатый лук 1 шт.
Цукини 2 шт.
Баклажаны 2 шт.
Свежий тимьян
Соль
Перец
Для фарша
Фарша 500 г
Репчатый лук 1 шт.
Оливкового масла 2 ст. л.
Чеснока 1 зуб.
Сахара 3 щеп.
Мускатного ореха 1/2 ч. л.
Томатной пасты 1 ст. л.
Свежих помидоров 3 шт.
Соль
Перец
Для соуса бешамель
Сливочного масла 100 г
Муки 100 г
Молока 750 мл
Перец молотый
Мускатного ореха 1 щеп.
Тертый сыр пармезан 50 г
Яичных желтка 3
Панировочные сухари

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В разогретую на сильном огне сковороду (желательно с высокими краями) добавьте 2 ст/л оливкового масла. Нарежьте тонкими кружочками вареный картофель, репчатый лук, цукини и баклажаны. Обжарьте каждый из овощей отдельно, в течение 5-10 минут добавляя 2 ст/ л оливкового масла.

На противень, предварительно смазанный оливковым маслом, выложите овощи слоями (картофель, лук, цукини, баклажаны). Каждый слой присыпаем солью и перцем. Добавляем свежий тимьян.

Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте оливковое масло. Крупно нарежьте репчатый лук и выложите на сковороду. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в сковороду вместе с мускатным орехом, тимьяном и сахаром. Обжарьте в течение 2-3 минут, пока они хорошо карамелизуются. Добавьте томатную пасту и обжарьте вместе с луком 2-3 минуты. Добавьте фарш и размешайте его деревянной ложкой. Обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте нарезанные свежие помидоры без кожицы (чтобы легко снять кожицу с помидоров, залейте их кипятком на 5-10 минут), уменьшить огонь и варить 5-10 минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня и приправьте солью, перцем и свежим тимьяном.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте муку и взбивайте веничком, пока она не впитает все масло. Добавляйте молоко небольшими порциями, постоянно взбивая, чтобы не образовывались комочки. Как только соус бешамель загустеет и на поверхности начнут образовываться пузырьки, снимите с огня. Добавьте мускатный орех, соль, перец, 50 г пармезана и 3 яичных желтка. Тщательно перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 * C на режим вентилятора. Добавьте 2-3 столовые ложки соуса бешамель к готовому фаршу и перемешайте. Выложите фарш в противень одним слоем. Поверх фарша выложите соус бешамель, равномерно распределяя по всей поверхности и присыпать панировочными сухарями.

Выпекайте 35-40 минут. Когда все будет готово, достаньте из духовки и дайте остыть около 45 минут (1 час) Подавать со свежей зеленью и сыром фета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋

...