Греческая Мусака

Name: Греческая Мусака
Ingredients: очищенный вареный картофель (средней величины) 🥔; оливкового масла; репчатый лук 🧅; цукини; баклажаны 🍆; свежий тимьян 🌱; соль 🧂; перец; Для фарша; фарша 🥩; репчатый лук 🧅; ст.л оливкового масла 🥄; чеснока; сахара; ч.л мускатного ореха 🌰; ст.л томатной пасты 🥫; свежих помидоров 🍅; соль 🧂; перец; Для соуса бешамель; сливочного масла 🧈; муки; молока 🥛; перец молотый; мускатного ореха 🌰; тертый сыр пармезан 🧀; яичных желтка 🍳; панировочные сухари

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anika Sof

Одно из моих самых любимых греческих блюд по рецепту моей греческой бабушки #мусака...

Ингредиенты

очищенный вареный картофель (средней величины) 🥔 3 шт
оливкового масла 5-6 столовых ложек
репчатый лук 🧅 1 шт
цукини 2 шт
баклажаны 🍆 2 шт
свежий тимьян 🌱
соль 🧂
перец
Для фарша
фарша 🥩 500 г
репчатый лук 🧅 1 шт
ст.л оливкового масла 🥄 2
чеснока 1 зуб
сахара 3 щепотки
ч.л мускатного ореха 🌰 1/2
ст.л томатной пасты 🥫 1
свежих помидоров 🍅 3 шт
соль 🧂
перец
Для соуса бешамель
сливочного масла 🧈 100 г
муки 100 г
молока 🥛 750 мл
перец молотый
мускатного ореха 🌰 1 щепотка
тертый сыр пармезан 🧀 50 г
яичных желтка 🍳 3
панировочные сухари

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В разогретую на сильном огне сковороду (желательно с высокими краями) добавьте 2 ст/л оливкового масла. Нарежьте тонкими кружочками вареный картофель, репчатый лук, цукини и баклажаны. Обжарьте каждый из овощей отдельно, в течение 5-10 минут добавляя 2 ст/ л оливкового масла.

На противень, предварительно смазанный оливковым маслом, выложите овощи слоями (картофель, лук, цукини, баклажаны). Каждый слой присыпаем солью и перцем. Добавляем свежий тимьян.

Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте оливковое масло. Крупно нарежьте репчатый лук и выложите на сковороду. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в сковороду вместе с мускатным орехом, тимьяном и сахаром. Обжарьте в течение 2-3 минут, пока они хорошо карамелизуются. Добавьте томатную пасту и обжарьте вместе с луком 2-3 минуты. Добавьте фарш и размешайте его деревянной ложкой. Обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте нарезанные свежие помидоры без кожицы (чтобы легко снять кожицу с помидоров, залейте их кипятком на 5-10 минут), уменьшить огонь и варить 5-10 минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня и приправьте солью, перцем и свежим тимьяном.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте муку и взбивайте веничком, пока она не впитает все масло. Добавляйте молоко небольшими порциями, постоянно взбивая, чтобы не образовывались комочки. Как только соус бешамель загустеет и на поверхности начнут образовываться пузырьки, снимите с огня. Добавьте мускатный орех, соль, перец, 50 г пармезана и 3 яичных желтка. Тщательно перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 * C на режим вентилятора. Добавьте 2-3 столовые ложки соуса бешамель к готовому фаршу и перемешайте. Выложите фарш в противень одним слоем. Поверх фарша выложите соус бешамель, равномерно распределяя по всей поверхности и присыпать панировочными сухарями.

Выпекайте 35-40 минут. Когда все будет готово, достаньте из духовки и дайте остыть около 45 минут (1 час) Подавать со свежей зеленью и сыром фета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋

...