Булочки "Бабочки"

Я готовлю тесто в хлебопечке, мне так удобнее. Но его можно и замешивать в ручную. Подогреваю молоко до 36-38 градусов, насыпаю в него 5 ст.ложек сахара, 0.5 ч.л соли, 1 яйцо, добавляю размягченное масло, насыпаю 500 грамм просеянной муки, сверху муки сыплю дрожжи (я использую дрожжи,которые нужно добавлять сразу в муку) и ванилин. Ставлю программу "Тесто" (У меня 1.5 часа). Во время замеса, лопаткой проверяю достаточно ли муки, если тесто не прилипает к лопатке, то муки больше не подсыпаю.

Тесто должно подняться и стать в два раза больше по объему.

Готовое тесто делим на 12 равных частей.

Накрываем полотенцем и даем отдохнуть 10 минут..

Готовим начинку. 12 ч. ложек сахара смешиваем с 0.5 пакетиком корицы.

Каждую часть теста раскатываем овалом.

Посыпаем каждый овал 1 чайной ложкой смеси (сахара и корицы).

Скручиваем в рулетик.

Переворачиваем рулетик и края рулетика защипываем в серединке.

Переворачиваем, и не доходя до центра делаем надрезы с двух сторон.

Разъединяем края, немного выворачивая, получается "Бабочка".

Булочки можно заворачивать по вашему усмотрению. Я все 12 булочек завернула одинаково.

Даем расстояться 15-20 минут.

Верх булочек смазываем желтком.

Выпекаем наши булочки в заранее прогретой духовке до 180°, 20 минут.

Приятного чаепития.