Булочки с кремом Патисьер, шоколадом и лимонной глазурью

Готовим тесто: в чашку наливаем тёплое молоко и добавляем Дрожжи. В другую чашку просеиваем муку, добавляем соль, сахар, яйцо, растопленное сл. масло и молоко с дрожжами. Вымешиваем тесто, убираем в тёплое место примерно на один час.

Сразу же готовим крем. В маленькую кастрюлю кладем желток, сахар, крахмал, ванильный сахар и две столовые ложки молока, размешиваем. Оставшееся молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, все время помешивая. Ставим кастрюлю на огонь и продолжая мешать доводим содержимое до густоты сметаны. Это происходит очень быстро. Снимаем кастрюлю с огня, накрывает пищевой плёнкой, чтобы не образовалась корочка и даем остыть.

Готовое тесто раскатываем в пласт, смазываем кремом, посыпаем измельченным шоколадом и сворачиваем в рулет. Режем рулет на кусочки по 2-2.5 см шириной. Выкладываем заготовки на смазанный раст. маслом противень разрезом вверх. Смазываем булочки желтком и ставим в разогретую до 200 градусов духовку запекаться. Выпекаем до золотистого цвета.

После того, как наши булочки испеклись, готовим глазурь. Для этого выжимаем сок из лимона и смешиваем его с сахарной пудрой. Готовой глазурью поливаем булочки. Даем им остыть и продаём к столу. Приятного чаепития!