Морковно-апельсиновый тортик

Финики залить кипятком на 15 минут. По истечении времени извлечь косточки. Морковь натереть на терке. С апельсина снять цедру, ½ апельсина очистить от кожуры.

Поместить все в чашу блендера, добавить желтки, ванилин и подсластитель (я добавила 2 г, т.к. финики и морковь сладенькие) и пробить до однородной массы (или погружным*). *если блендер не справляется, можно долить чуть воды из-под фиников.

Выложить в чашу, просеять муку с разрыхлителем и перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до пиков и ввести, перемешивая аккуратно снизу вверх, в основную массу.

Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 170° духовке 45-50 минут. Запеканку остудить, вынуть из формы и охладить в холодильнике примерно час, чтобы коржик стабилизировался и уплотнился.

Затем по желанию разрезать пополам, промазать кремом, или уложить крем сверху! Крем делаем из творожного сыра, просто смешивая его с подсластителем.

Приятного аппетита!💛