Песочный пирог с лимонной начинкой

Сметану перемешать с разрыхлителем.

Взбить яйца с сахаром, обычным и ванильным с щепоткой соли. Влить сметану, добавить размягчённое масло, пробивая все все миксером.

Постепенно всыпать муку. Вымесить тесто, скатать в шар и разделить его на две части: 2/3 и 1/3. Накрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку на 30 минут.

Готовим начинку. Измельчить в блендере лимон с сахаром, добавит крахмал и оставить минут на 20.

Спустя время выложить на противень 2/3 часть теста ровным ножом и распределить по нему начинку.

Вторую часть теста натереть сверху на начинку на крупной тёрке, равномерно распределяя по всему коржу.

Отправить пирог в разогретую духовку на 180 °С на 30-40 минут.

Ароматный пирог готов! Я не могла остановиться, когда поедала его😊😋