Засол сельди

1. В воду добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Довести до кипени. Полностью остудить. Если залить горячей водой сельдь, то она сварится, а не засолится. 2. У сельди отрубить голову и плавники. Выложить её в контейнер, в котором будете солить. 3. Залить сельдь полностью остывшим рассолом. Накрыть контейнер крышкой.

4. Убрать в прохладное место (например, нижняя полка холодильника) на 3-5 дней. Лучше 5. 5. Больше пять дней в рассоле не хранить. Напишите дату на контейнере, когда вы залили рассолом, чтобы не забыть.