Торт "Наоми"

Ингредиенты

• Бисквит:
• Молока 1 стак.
• Сметаны 15% 180 г
• Яйца 2
• Раст. масла 3 ст. л.
• Муки 200 г
• Сахара 180 г
• Какао 100 г
• Разрыхлителя 6 г
• Соды 7 г
• Компоте вишня:
• Замороженной вишни 250 г
• Цитрусового пектина 10-12 г
• Сахара 70 г
• Шоколадный мусс:
• Сливок 33% жирности 180 г
• Молочного шоколада 90 г
• Желатина 3 г
• Воды 15 г
• Вишнёвый мусс:
• Сливок 33% жирности 150 г
• Пюре вишни 60 г
• Сахара 35 г
• Желатина 4 г
• Воды 20 г
• Крем на покрытие:
• Творожного сыра 350 г
• Сливок 33% жирности 150 г
• Сахарной пудры 130 г
• Ганаш:
• Тёмного шоколада 50 г
• Сливок 33% жирности 50 г