Торт "Наоми"

Name: Торт "Наоми"
Ingredients: Бисквит:; молока; сметаны 15%; яйца; раст. масла; муки; сахара; какао; разрыхлителя; соды; Компоте вишня:; замороженной вишни; цитрусового пектина; сахара; Шоколадный мусс:; сливок 33% жирности; молочного шоколада; желатина; воды; Вишнёвый мусс:; сливок 33% жирности; пюре вишни; сахара; желатина; воды; Крем на покрытие:; творожного сыра; сливок 33% жирности; сахарной пудры; Ганаш:

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина🏃‍♂️

#подарокалександру #торт #тортнаоми #cookpad Какой день рождения без...

Ингредиенты

Бисквит:
молока 1 стакан
сметаны 15% 180 грамм
яйца 2
раст. масла 3 столовые ложки
муки 200 грамм
сахара 180 грамм
какао 100 грамм
разрыхлителя 6 грамм
соды 7 грамм
Компоте вишня:
замороженной вишни 250 грамм
цитрусового пектина 10-12 грамм
сахара 70 грамм
Шоколадный мусс:
сливок 33% жирности 180 грамм
молочного шоколада 90 грамм
желатина 3 грамм
воды 15 грамм
Вишнёвый мусс:
сливок 33% жирности 150 грамм
пюре вишни 60 грамм
сахара 35 грамм
желатина 4 грамма
воды 20 грамм
Крем на покрытие:
творожного сыра 350 грамм
сливок 33% жирности 150 грамм
сахарной пудры 130 грамм
Ганаш:
тёмного шоколада 50 грамм
сливок 33% жирности 50 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бисквит: Сухие ингредиенты соединить в чаше и тщательно перемешать. Постепенно ввести молоко, сметану, яйца, растительное масло. Вымешивать тесто на средней скорости до однородного состояния. Разделить на 3 формы по 16 см и выпекать около 25 минут при 175 градусах. Остудить на решетке, подрезать верхнюю часть и убрать в холодильник. Сахар смешать с пектином. Вишню (размороженную с соком) подогреть до 30-40 градусов и ввести сахар с пектином. Варить до закипания и минуту после.

Добавить щепотку лимонной кислоты, перемешать.Разлить массу по двум кольцам 12 см. Заморозить. Затем подготовить разъёмную форму по размеру бисквита и уложить туда один из кожей. Приготовить шоколадный мусс. Желатин замочить в холодной воде.

Сливки (65 гр) подогреть до 60 градусов, добавить желатин, размешать. Затем добавить шоколад, при необходимости еще подогреть до полного объединения. Взбить сливки (115 гр) до мягких пиков и соединить с шоколадной основой (температура основы 35-40 градусов).

Перемешать, выложить на бисквит. Сверху на мусс выложить застывшее компоте. Прикрыть бисквитом. Приготовить вишнёвый мусс. Желатин замочить в холодной воде. Пюре с сахаром подогреть до 60 градусов, добавить желатин, размешать. Взбить сливки до мягких пиков и соединить с вишневой основой (температура основы 35-40)

Перемешать,выложить на бисквит.Сверху выложить оставшееся компоте. Прикрыть бисквитом и оставить до полного застывания.После того как торт полностью застынет, вынуть его из формы и обмазать кремом. Для крема взбить все ингредиенты до объединения на высокой скорости. Залить сверху ганашем красивыми подтеками. Для ганаша подогреть сливки с шоколадом импульсами в микроволновке до объединения.Украсить торт по своему вкусу.

...